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高丽菜营养价值

德国人认为脱水高丽菜才是菜中，它能治百病。西方人用高丽菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的高丽菜叫紫甘蓝，营养基本上和高丽菜相同。日本科学家认为高丽菜的防衰老、的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。高丽菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一半左右。此外脱水高丽菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。