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莲子莲子粉被《神农本草经》列为上品，因为它味甘涩、性平，入心、脾、肾经，具有补脾益肾，养心安神的功能，还能收敛浮躁的心火，让人宁静且容易入睡。现代药物学研究发现：莲子莲子粉还是一种营养价值很高的食物，每100克莲子莲子粉中含钙89毫克，含磷285毫克，含钾量虽然不足2.1毫克，但在所有动、植物食品中却位居榜首。 【用法介绍】:莲子的5种吃法★***懒惰的吃法：莲子粥 用莲子粉50克，粳米粉或糯米粉100克入锅同煮，20分钟即好。 ★***家常的吃法：冰糖莲子： 将莲子50克洗净浸泡吸水，加入冰糖上笼蒸，然后回锅再炖浓后食用。 ★***清凉的吃法：莲子龙眼羹 ：莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克。将莲子、百合洗净，同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中，加适量水，上笼蒸透后食用。放入冰箱储存起来，随吃随取。
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